Pizza就是好吃/洪昌维
【资料名称】:Pizza就是好吃
【资料描述】:
作者简介：
洪昌维， 1981赴奥地利维也纳进修，旅奥14年间，曾学艺于法国名厨THOMAS SEILER，1990年毕业于维也纳国际观光学院（WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHRS INSTITUT，简称WIFI），同年考取奥地利旅馆及餐饮经理人专业执照。先后在维也纳开设过意大利餐厅（UNO）以及高级中国餐厅（皇园）。在台湾曾经营「葡萄藤酒庄」，并曾辅导过国内多家知名餐厅及饭店。 现任： 哈维餐饮管理顾问公司 执行长 世新大学观光系 讲师 SOWIESO CAFé 负责人/主厨 国际著名美食组织CHAINE DES ROTISSEURS厨师会员
内容简介:
PIZZA一族请注意，还在吃传统口味的PIZZA？火腿、牛肉、海鲜……别以为PIZZA不外就是这几味，那真是太逊了，其实PIZZA充满创意，可以随心所欲组合出喜爱的口味与面皮，不论东方或西方风味，豪华型或简单型，《Pizza就是好吃》提供50种PIZZA配方，启发你各种披萨的创意，让你轻松完成最合意的披萨，怎么好吃怎么做。快来体验PIZZA的无限可能＆美味惊艳。 ·查看全部>>
目录:
1 薄皮饼皮的制作基本型 Basic Pizzas玛格丽特 Margherita番茄肉酱 Tomato Meat Sauce蘑菇鳀鱼 Mushroom and Anchovy沙拉米肠 Salami海鲜总汇 Seafood Combo素食型 Vegetarian Pizzas四方蔬菜 Vegetable Combo甜椒蘑菇 Bell Pepper and Mushroom节瓜洋葱 Hairy Melon and Onion番茄鳄梨 Tomato and Avocado菠菜蛋 Spinach and Egg东方口味 Eastern Style Pizzas香葱肉臊 Minced Pork in Scallion Pizza蒜苗鸭肉 Dried Duck with Leek韭菜炒生蚵 Oyster with Chives Stir-fry酱烧肉片 Cooked Sweet Pork with Corn五味卤品 Five Flavored Stew豪华型 Deluxe Style Pizzas虾仁干贝 Shrimp and Scallop鳄梨明虾 Avocado and Shrimp海鲜拼米肠 Seafood with Salami熏鲑酸奶配彩椒鹅肝酱 Smoked Sal-mon with Bell Pepper in Goose Liver sauce墨西哥腊肠拼夏威夷 Mexican Sau-sage, Hawaiian-style2 厚皮饼皮的制作46芝心 Stuffed Crust Pizzas双层夹心 Double Stuffed Crust火腿菠萝 Ham and Pineapple辣味鲔鱼洋葱 Spicy Tuna and Onion鲜虾玉米 Shrimp with Corn综合海鲜 Seafood Combination西式 Western Style烟熏鸭胸配覆盆子酱 Smoked Duck Breast with Raspberry Sauce马祖里拉奶酪番茄牛肉片 Tomato Beef and Mozzarella Cheese墨鱼圈小酸豆鳀鱼 Cuttlefish and Caper with Anchovy香料烤鸡胸肉 Chicken Breast with Herb意式腊肠配腌制彩椒 Italian Salami and Pickled Peppers素食型Vegetarian Style马祖里拉奶酪配焗野菇Mozzarella Cheese with Oyster Mushroom蔬菜百汇Vegetable Combo新月菠菜Spinach and Egg半月番茄鳄梨Tomato and Avo-cado in Half Moon Shape双色橄榄Double Color Olive中式Chinese Style青椒五花牛肉片Green Pepper and Beef豆腐肉馅酸菜Tofu and Ground Pork with Pickled Mustard天妇罗鱼板Fish Cake with Crab Meat香肠蒜苗Sausage and Leek烤鸭韩国泡菜Roasted Duck with Kimchi3 简易饼皮的制作吐司 White Bread火腿煎蛋Ham with Fried Egg番茄香肠Tomato Sausage香料蒜味奶酪Garlic Herb Bread蒜味螺肉Ga rlic Whelk葱油饼 Scaliion Cake玉米番茄Corn Kernel and Tomato蘑菇贡丸Mushroom and Meat Ball简易型 Simple Style咖喱鸡丝Curry Shredded Chicken酸辣虾仁Sour and Spicy Shrimp水蜜桃(甜)Peaches(Sweet)什锦水果(甜)Fruit Combination(Sweet)搭配比萨美味汤品意式蔬菜汤Italian Vegetable Soup欧式洋葱汤European Onion Soup
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发表于 2016-5-22 12:11:54
发表于 2016-5-22 12:19:30
